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肉松麻薯欧包(免揉版)(0/9)
【麻薯部分】 把糯米粉、玉米淀粉、糖,牛奶,奶粉搅匀,中火蒸25分钟左右就ok~在一旁放凉备用。 红薯蒸熟碾成泥备用。
【面包体部分】 面粉里加入抹茶粉4克、糖12克、盐1克,用83克开水和面。
牛奶137克放微波炉加热30秒,加入酵母3克化开,倒入面粉中。
打入俩个鸡蛋,搅拌均匀(面团很黏,正常的吆~)
醒面20分钟后加入油24克,用手揉面摔打5分钟左右(加入油后面团会不那么粘手,一直揉,直到面团重新变成黏糊糊~)。然后盖上保鲜膜发酵1个小时~
排气,平均分成三份,每份擀成方形。
放上自己喜欢的馅料~(我加的是蒸好的红薯泥,麻薯还有自己买的海苔肉松~),边卷边收口,整好形后继续发酵1个小时。
筛上面粉,用刀在面包表面割出自己喜欢的图案~
烤箱185度预热5分钟,烤30-35分钟左右就ok啦~