清洗带鱼的步骤，我就省略了。带鱼清洗干净切段，放入葱姜蒜丝，放入生抽料酒，咸盐胡椒粉等调料，拌匀腌制。
将带鱼放入塑料袋中，避免串味，放入冰箱冷藏一晚上！
将带鱼块挑出来，放入淀粉中，均匀裹上一层薄薄的淀粉！
不沾的平底锅中烧油，挨个放入带鱼段，煎制两面金黄色，一定要多煎一会儿，煎的定型了以后再翻面，否则会散架的！我的这个带鱼淀粉裹得有点厚了！
一面定型了以后再翻个煎制另一面，喜欢吃酥脆一点的就多煎一会儿。刚开始可以大点火，后续小火煎，只要不糊锅，多煎一会儿没关系！喜欢吃酥软一点的，就煎熟就可以了，不用煎那么长时间！
出锅以后可以撒掉你爱吃的调料，辣椒粉，椒盐粉什么的！即便是凉了也很好吃！没事了把肉块撕下来可以给小朋友们吃！
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