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抹茶毛巾卷(1/11)
碗里放入三个鸡蛋,加入细砂糖搅拌均匀
在倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和抹茶粉,Z字形搅拌,搅拌到看不到面粉加入植物油再次搅拌均匀,(记住面粉和抹茶粉一定要过筛不要偷懒,过筛后口感才好)
搅拌好的面糊也要再次过筛,我过筛了两次(过筛是要去除大颗粒的,让口感更好)
不粘锅小火,倒入适量面糊,小火煎制表面起泡即可,用刮刀抬一下边角,倒扣不粘锅,饼皮即可脱落,以此做好所有饼皮,我这个量做了八个饼皮
饼皮摊开放凉,下面开始制作淡奶油
淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打到出现明显纹理即可,打好的淡奶油里加入煮好的红豆搅拌均匀
铺三张饼皮,把奶油涂膜均匀,两头和边边记得不要涂膜,把两边盖在奶油上,从一侧卷起,记住收口要处理平整
收口后放入冰箱冷藏三小时定型(放冰箱定型是为了可以让毛巾卷切出来好看,冷藏半小时也可以)在冰箱取出之后撒上适量抹茶粉装饰,毛巾卷成品完成啦
锯齿刀切出来比较好看,内陷可以根据自己喜好选择哦,水果红豆或者只放奶油可以可以的
春天里的那一抹绿—网红毛巾卷