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抹茶毛巾卷的做法

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抹茶毛巾卷

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春天，怎么可以少得了那一抹绿呢，网红毛巾卷，时下最火的一款点甜，今天我就教大家制作毛巾卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

毛巾卷外皮

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖或糖粉 50

、

植物油或黄油 25

、

抹茶粉 8克

、

奶油馅

、

淡奶油 300克

、

煮熟的红豆或水果适量

、

抹茶粉（装饰使用）适量

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗里放入三个鸡蛋，加入细砂糖搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
在倒入牛奶搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶粉，Z字形搅拌，搅拌到看不到面粉加入植物油再次搅拌均匀，（记住面粉和抹茶粉一定要过筛不要偷懒，过筛后口感才好）
步骤4/11 点击查看大图
搅拌好的面糊也要再次过筛，我过筛了两次（过筛是要去除大颗粒的，让口感更好）
步骤5/11 点击查看大图
不粘锅小火，倒入适量面糊，小火煎制表面起泡即可，用刮刀抬一下边角，倒扣不粘锅，饼皮即可脱落，以此做好所有饼皮，我这个量做了八个饼皮
步骤6/11 点击查看大图
饼皮摊开放凉，下面开始制作淡奶油
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打到出现明显纹理即可，打好的淡奶油里加入煮好的红豆搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
铺三张饼皮，把奶油涂膜均匀，两头和边边记得不要涂膜，把两边盖在奶油上，从一侧卷起，记住收口要处理平整
步骤9/11 点击查看大图
收口后放入冰箱冷藏三小时定型（放冰箱定型是为了可以让毛巾卷切出来好看，冷藏半小时也可以）在冰箱取出之后撒上适量抹茶粉装饰，毛巾卷成品完成啦
步骤10/11 点击查看大图
锯齿刀切出来比较好看，内陷可以根据自己喜好选择哦，水果红豆或者只放奶油可以可以的
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春天里的那一抹绿—网红毛巾卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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