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自制豆腐(2/5)
干黄豆一斤泡一晚上，倒掉泡豆水，冲洗后将黄豆打成豆浆，可以使用原汁机或者破壁机。豆浆用纱布袋过滤。煮豆浆，豆浆第一次假沸关火。
准备盐卤水，少量盐卤用水化开备用。
慢慢将盐卤水画圈状加入煮好的豆浆内，一定少量多次！待豆腐凝结，豆浆水变清停止。这是一瞬间的事，所以盐卤一定慢慢加。一边加一边搅拌。
将凝结的豆腐入模具压制成豆腐。
完成！