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酱骨头#餐桌上的春日限定#(4/11)
清水烧开加点老酒，焯下排骨，大概煮5-10分钟，去去血水。
焯好后，反复清洗干净……
锅内小火，少油…… 炒香姜片，八角，桂皮，花椒，香叶。
加入骨头，加一点盐…… 继续小火翻炒1-2分钟。
一点老抽+酱油+老酒，还是小火炒1-2分钟。
加7.8粒冰糖，再加入清水……
大火烧开，烧滚之后，转小火盖上焖煮1小时。
水煮鸡蛋，准备几个。 也可以无视这一步……
一小时后，关火……加入水煮蛋，等到自然冷却后，送进冰箱过一夜。 （如果想马上吃，可以再加清水的时候就把鸡蛋丢进去一起卤煮）
冰箱里取出后，小火慢慢煮开后再大火收汁…… 加点大葱提味。
摆盘啦。