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巧克力奶油蛋糕(16/19)
巧克力切碎
隔水软化，蛋黄，蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
牛奶与油混合
搅拌匀
过筛低粉，分三次放入，拌匀!
拌成面团
加入融化好的巧克力，再拌
4个蛋黄分几次放入，翻拌
蛋清加10g糖开打，预热烤箱130度
打至带沟
舀一勺蛋白糊入巧克力糊翻拌均匀
再将巧克力糊全部倒入蛋白糊，翻拌
烤盘垫纸
将蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱140度20分钟
烤好后放凉切块
奶油放巧克力酱，打至有花纹
一层蛋糕一层奶油，放入冰箱冷藏3个小时定型
再把边边切整齐，切下来的边边可以装饰蛋糕，再放半个草莓!
层次分明，由于糖量少用的黑巧，口感有一点点苦!