巧克力奶油蛋糕
喜欢85%黑巧克力的微苦,所以做了这款蛋糕
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步骤1/19
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巧克力切碎
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步骤2/19
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隔水软化,蛋黄,蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏
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步骤3/19
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牛奶与油混合
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步骤4/19
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搅拌匀
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步骤5/19
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过筛低粉,分三次放入,拌匀!
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步骤6/19
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拌成面团
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步骤7/19
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加入融化好的巧克力,再拌
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步骤8/19
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4个蛋黄分几次放入,翻拌
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步骤9/19
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蛋清加10g糖开打,预热烤箱130度
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步骤10/19
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打至带沟
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步骤11/19
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舀一勺蛋白糊入巧克力糊翻拌均匀
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步骤12/19
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再将巧克力糊全部倒入蛋白糊,翻拌
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步骤13/19
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烤盘垫纸
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步骤14/19
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将蛋糕糊倒入烤盘,放入烤箱140度20分钟
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步骤15/19
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烤好后放凉切块
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步骤16/19
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奶油放巧克力酱,打至有花纹
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步骤17/19
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一层蛋糕一层奶油,放入冰箱冷藏3个小时定型
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步骤18/19
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再把边边切整齐,切下来的边边可以装饰蛋糕,再放半个草莓!
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最后一步
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层次分明,由于糖量少用的黑巧,口感有一点点苦!
糖量少,微苦,不习惯的可以增加糖量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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