提前5个小时左右泡发黄豆,夏天泡的时间短点,冬天要提前一天泡!
泡好后放在豆浆机中用果汁模式打3遍左右,这样口感细腻!
这是挤出来后剩下的豆渣,不要扔,这个做饼非常香的!
挤好后,把豆浆放入厚的锅中,大火烧开,不停的搅拌,不要烧胡了。大火烧开后再继续中火烧3分钟左右,闻到非常香的豆味,没有豆腥味就可以了,一定要烧熟,不要有毒的!
烧好后冷3分钟左右,这时候把一袋内脂用凉白开化开,把豆浆上面豆皮挑掉吃掉,把豆浆倒入锅中,最好有盖子的,把内脂迅速的沿锅内壁倒一圈,用筷子迅速搅拌均匀,盖上锅盖,静置15分钟
把豆腐脑放入碗中,倒入生抽,撒上香菜和榨菜,芝麻和香油,一碗香喷喷的豆腐脑就做好了!