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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 200克

、

内脂 3克

、

香菜适量

、

生抽适量

、

榨菜适量

、

芝麻适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前5个小时左右泡发黄豆，夏天泡的时间短点，冬天要提前一天泡！
步骤2/10 点击查看大图
泡好后放在豆浆机中用果汁模式打3遍左右，这样口感细腻！
步骤3/10 点击查看大图
找个盆，把过滤布放上面，把豆浆放入布上。
步骤4/10 点击查看大图
用手把豆浆挤出来！
步骤5/10 点击查看大图
要挤得非常干。
步骤6/10 点击查看大图
这是挤出来后剩下的豆渣，不要扔，这个做饼非常香的！
步骤7/10 点击查看大图
挤好后，把豆浆放入厚的锅中，大火烧开，不停的搅拌，不要烧胡了。大火烧开后再继续中火烧3分钟左右，闻到非常香的豆味，没有豆腥味就可以了，一定要烧熟，不要有毒的！
步骤8/10 点击查看大图
烧好后冷3分钟左右，这时候把一袋内脂用凉白开化开，把豆浆上面豆皮挑掉吃掉，把豆浆倒入锅中，最好有盖子的，把内脂迅速的沿锅内壁倒一圈，用筷子迅速搅拌均匀，盖上锅盖，静置15分钟
步骤9/10 点击查看大图
15分钟后可以看到锅中的豆腐脑就好了！
最后一步点击查看大图
把豆腐脑放入碗中，倒入生抽，撒上香菜和榨菜，芝麻和香油，一碗香喷喷的豆腐脑就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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