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香软好吃的原味蛋糕卷(13/15)
先把黄油隔水蒸化～
筛入淀粉和面粉，加入牛奶、10g糖、1g盐搅拌均匀～
搅拌好面糊，把蛋白和蛋黄分离， 分离的四个蛋黄加入面糊中，搅拌均匀～
蛋黄糊的部分完成。
蛋白中加入5滴白醋进行打发～
打发成介样加入10g糖继续打发、
打发成这样加入10g糖进行第二次打发、
打发成这样加入10g糖进行最后一次打发、
OK了，打发成有弯钩状就可以了。
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀、
搅拌好的面糊再倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀～
全部搅拌搅匀后面糊～
烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘中～ 用力震动几下，把气泡震出。
放入烤箱，160度，上下火，25分钟～
烤好取出，用力震几下，把热气震出来 趁热就可以卷起来了，卷好放冰箱冷藏半个小时再取出切块，家里没有切蛋糕的刀具，我用菜刀切的，不太好看也凑合看吧，哈哈哈～ 味道非常好吃哟，香软可口，像古早蛋糕的味道～