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#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子(4/14)
整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。
鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。
起锅热油，炒熟鸡蛋。
韭菜切碎。
放入碗中，加入植物油拌匀，锁住水份。
把晾凉的鸡蛋也放入碗中。
加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。
取一张饺子皮，放入馅料。
包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子，大家可以随意，只要不露馅就成。依次包完其它的。
锅内烧开水，下入饺子，煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。
我们来调个蘸汁：盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子，搅拌均匀。
成品。
蘸点汁子。
尝一口，馅香味美！