牛肉过一下热水，切片，切条都行，先加入水堵放点醋煮十分钟，然后捞出，再蒸半小时，可以让肉吃起来不老，

香菇洗净切丁，大蒜切段，青红椒切条（红椒就是为了有颜色好看，看着更有味口，本人疫情期间只买到了青椒），备葱姜未

锅内加油，待油温上来，爆一下葱姜，然后加入牛肉翻炒两分钟左右，加入调味品（盐，糖，老抽，蚝油等）翻炒，再加入香茹丁翻炒，两分钟后，最后加入青红椒和大蒜翻炒，炒一分钟的样子就可以出锅了（口味看个人喜欢咸点的再加点盐），最后不要炒太久，不然大蒜会被炒死就没有新鲜感了