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叉烧椰菜炒细粉(2/10)
约2小时前预先把粉浸泡,开锅把水烧开,把粉入锅荡几荡便捞起;
叉烧切条,锅底注入底油,放叉烧,煸香,出锅备用,不用洗锅;
倒入椰菜丝,炒软;
加入洋葱丝,加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙,炒片刻,盛出锅;
锅开大火,注入底油,加入米粉,不动,先让米粉在锅里烧至微焦;
将细粉整块翻转,也煎至微焦,放生抽2大匙、老抽1/2大匙,用筷子搅动均匀;
加入葱白,稍翻炒;
倒入叉烧、椰菜和洋葱,翻炒均匀;
最后加葱绿,翻炒几下即出锅,Enjoy !
说明。