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无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕(4/5)
地球人都知道蛋液倒入蛋糕模具的过程,我就不再详细说一遍了,第一,蛋白蛋清分离。第二,蛋白中加入油、柠檬汁、牛奶、糖、面粉,打匀。第三,蛋清再无油无水的容器里打发到可以插筷子不倒(打发中分三步加糖)。第四,再就是融合匀放蛋糕模中就行了。
同上
我的重点是如何烤,这次用的水浴法。给蛋糕模做一个锡箔纸的帽子。然后烤盘中放适量水,再放入蛋糕模具。上下火150度,定时50分钟。50分钟到了以后。把锡箔纸拿去。再定时20分钟上色。
完美!第一次做成,内牛满面啊!以前每次不是火大就是火小,水浴法完美的解决的火大小造成的蛋糕不成功。完美!
Kitty模具的