花样快手主食——扬州炒饭(3/8)
虾仁改小粒，用白胡椒粉、料酒和一小撮食盐去腥、入味儿；甜玉米、洋葱、胡萝卜、黄瓜都切碎；香葱切末；鸡蛋打匀。
锅内热油，先煎鸡蛋（油稍多一些，油温高一些比较容易煎出松软蓬松的鸡蛋）。
鸡蛋煎制过程中用炒勺拨碎成块，拨到锅的一边，另一边放入虾仁翻炒。
虾仁断生后倒入杂菜进行翻炒。
配菜拨到锅的一边，放入搅散的冷米饭（其实也可以预先用一点食用油把米饭拌散）。
尽量把米饭炒散，用生抽、食盐调味儿，撒上葱花拌匀即可。
盛到碗中，撒上熟黑芝麻即可。
香喷喷，这样的米饭谁都爱。