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火山土豆泥#餐桌上的春日限定#(2/18)
准备好食材
土豆去皮，切薄片
再切细
蒸箱蒸20分钟左右。（可用蒸锅燃气灶上隔水蒸熟）
取出，压成土豆泥
可加少许盐和适量胡椒粉。（忠于原味，口味清淡，这步可省略）
把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。
用叉子在上面弄出纹路，便于肉酱附着。
起锅热油，下葱花、蒜末爆香。
放入肉糜翻炒。
变色后，放少许料酒，煸炒。
放生抽。（追求成品颜色深的可再加少许老抽或酱。）
放蚝油，少许白糖
加入一大勺高汤或清水，焖煮片刻后可放少量番茄酱。
勾薄芡。
将煮好的肉酱浇在“火山”上。
找到“火山土豆泥”了吗
成品。撒点葱花和剪碎的红枸杞，更漂亮哦