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火山土豆泥的做法

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火山土豆泥

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土豆和肉糜，营养味道都好。土豆泥，换个造型，做成火山的形状，浇上熬煮好的肉酱，就成了“火山土豆泥”，好看又好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

猪肉沫 300克

、

葱 2根

、

豆瓣酱 1勺

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉少许

、

淀粉 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
土豆去皮，切薄片
步骤3/18 点击查看大图
再切细
步骤4/18 点击查看大图
蒸箱蒸20分钟左右。（可用蒸锅燃气灶上隔水蒸熟）
步骤5/18 点击查看大图
取出，压成土豆泥
步骤6/18 点击查看大图
可加少许盐和适量胡椒粉。（忠于原味，口味清淡，这步可省略）
步骤7/18 点击查看大图
把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。
步骤8/18 点击查看大图
用叉子在上面弄出纹路，便于肉酱附着。
步骤9/18 点击查看大图
起锅热油，下葱花、蒜末爆香。
步骤10/18 点击查看大图
放入肉糜翻炒。
步骤11/18 点击查看大图
变色后，放少许料酒，煸炒。
步骤12/18 点击查看大图
放生抽。（追求成品颜色深的可再加少许老抽或酱。）
步骤13/18 点击查看大图
放蚝油，少许白糖
步骤14/18 点击查看大图
加入一大勺高汤或清水，焖煮片刻后可放少量番茄酱。
步骤15/18 点击查看大图
勾薄芡。
步骤16/18 点击查看大图
将煮好的肉酱浇在'火山'上。
步骤17/18 点击查看大图
找到'火山土豆泥'了吗
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成品。撒点葱花和剪碎的红枸杞，更漂亮哦

小贴士

1、把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。 2、用叉子在土豆泥上面弄出纹路，便于肉酱附着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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