#餐桌上的春日限定#香煎阳干翘鲌刁(4/5)
将阳干翘刁洗净沥干水份，用料酒、姜丝、葱段，腌制十五分钟备用。
用生抽、少许老抽、小米椒、姜末、香醋、青蒜苗，加小半碗水调成料汁备用。
锅中油烧六成熟，下鱼煎至两面金黄。
再将事先调好的料汁倒入锅中，先用大火烧开，再转小火煮，边煮边用锅铲，把汁不断的往鱼身上浇，只到收至剩余少许料汁为止。
撒上葱花出锅，鲜香味美。