香煎阳干翘鲌刁
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翘鲌刁,又称翘嘴鱼,体型细长,尾部有力,喜在水库、湖泊、深潭等宽深水域中栖息活动,肉质非常细嫩鲜美,但细刺较多,一般收拾干净,腌制一晚,在大太阳下晒一天,晒至阳干再煎制,口感更好。
营养分析
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0克
2克
8克
41
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
翘鲌勺
1条(约1斤)
、
青蒜苗
1根
、
小米椒
4个
、
香葱
2根
、
生姜
1块
、
生抽
1勺
、
老抽
适量
、
料酒
2勺
、
香醋
适量
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将阳干翘刁洗净沥干水份,用料酒、姜丝、葱段,腌制十五分钟备用。
-
步骤2/5
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用生抽、少许老抽、小米椒、姜末、香醋、青蒜苗,加小半碗水调成料汁备用。
-
步骤3/5
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锅中油烧六成熟,下鱼煎至两面金黄。
步骤4/5
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发布于 2020-03-20
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