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#餐桌上的春日限定#五花肉与四季豆很配哦~(6/6)
1.先切下约15cm长五花肉,再将它切成片,薄厚看自己喜欢。放入碗中,放入盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,木薯粉(很Q,没有也可用淀粉或土豆粉代替,所有调料表面撒一层即可,适量增减),用手抓匀上浆醒肉(多抓几下给肉肉按摩入味); 2.切好葱,姜,蒜备用
四季豆洗净,去头尾蒂经,掐成小段备用
热锅,入油,姜,放五花肉(中小火防粘锅及肉质水分流失发干),让每片五花肉表面起酥,微微金黄色即可出锅
用锅刷刷下锅,抹干净水。热锅热油,下四季豆(不加水,干炒)。炒几下,让每段豆子都浸满油,盖上锅盖,干闷2次各1分钟,每1分钟揭盖翻炒几下。
干闷两分后,开盖翻炒几下(四季豆品种也多,视实际情况把握闷炒时间,见四季豆表皮起皱发泡即可),倒入五花肉,撒入蒜片,四周淋点水,盖锅盖再闷半分钟(中小火)。揭盖,撒盐,加点生抽,翻炒入味。最后撒入葱段,关火炒两下。
装盘,味道非常不错~ 豆角脆嫩,五花肉Q弹,肉汁饱满~ 大家赶紧来试试吧~