1.先切下约15cm长五花肉，再将它切成片，薄厚看自己喜欢。放入碗中，放入盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，木薯粉（很Q，没有也可用淀粉或土豆粉代替，所有调料表面撒一层即可，适量增减），用手抓匀上浆醒肉（多抓几下给肉肉按摩入味）；
2.切好葱，姜，蒜备用
热锅，入油，姜，放五花肉（中小火防粘锅及肉质水分流失发干），让每片五花肉表面起酥，微微金黄色即可出锅
用锅刷刷下锅，抹干净水。热锅热油，下四季豆（不加水，干炒）。炒几下，让每段豆子都浸满油，盖上锅盖，干闷2次各1分钟，每1分钟揭盖翻炒几下。
干闷两分后，开盖翻炒几下（四季豆品种也多，视实际情况把握闷炒时间，见四季豆表皮起皱发泡即可），倒入五花肉，撒入蒜片，四周淋点水，盖锅盖再闷半分钟（中小火）。揭盖，撒盐，加点生抽，翻炒入味。最后撒入葱段，关火炒两下。
装盘，味道非常不错~
豆角脆嫩，五花肉Q弹，肉汁饱满~
大家赶紧来试试吧~
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