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地方特色小吃金华酥饼(14/22)
肥瘦8:2的五花肉，去皮后切成小肉丁；
五花肉丁加入雪里蕻梅干菜、糖、白酒先腌制一会，再加入炒香的花生碎和炒香的芝麻碎腌制；
腌制拌好的肉馅放置一边备用；
开始制作饼皮，水油皮中材料放入碗中，水先保留5-10后面加，因为面粉吸水性差别比较大；
水油皮揉成光滑的面团，面团太硬可满满加水揉到手感轻柔，盖上湿布醒发30分钟；
油皮的材料放入碗中搅拌均匀；
放一旁静置备用；
水油皮醒好后擀成薄面皮，尽量敢大擀薄；
抹上提前准备好的油皮，抹均匀；
稍微撒一点点干粉在油皮上方便卷起，只要一点点就可以了；
把面皮从一端慢慢的卷起到另一端；
卷好后搓搓长，分割成均匀的小面团；
差不多25g每个的样子，稍微收了下口，盖上保鲜膜静置一下；
此时将肉馅分成均匀的小团，差不多12克每个的样子；
小面团收口朝上按压扁，放上馅料；
用虎口给面团收口；
面团收口后放入烤盘压压平；
刷上饴糖水或蜂蜜水，这里用的蜂蜜加一点点水调成的糖浆；
撒上白芝麻；
送入预热好的180度的烤箱中层，差不多烤30-40分钟，至酥饼上色均匀；
烤箱调至70度左右再把酥饼里的水分烘干一些；
烘干好的酥饼趁温热时吃，是最好持哒。