地方特色小吃金华酥饼
家庭版烤酥饼 没有炭火烤炉 也可以做出香酥的小酥饼啦 酥酥的很好吃 辛苦忙碌一天,我最喜欢的放松方式就是找一部好剧,备点儿下酒菜,把酒言欢~那今天就教大家来做这道金华酥饼,可以搭配燕京U8,燕京新出的一款乙醛含量比较低的啤酒,这样就算多喝几口也不容易上头!先不多说,现在先来学做下酒菜~
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步骤1/22
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肥瘦8:2的五花肉,去皮后切成小肉丁;
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步骤2/22
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五花肉丁加入雪里蕻梅干菜、糖、白酒先腌制一会,再加入炒香的花生碎和炒香的芝麻碎腌制;
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步骤3/22
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腌制拌好的肉馅放置一边备用;
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步骤4/22
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开始制作饼皮,水油皮中材料放入碗中,水先保留5-10后面加,因为面粉吸水性差别比较大;
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步骤5/22
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水油皮揉成光滑的面团,面团太硬可满满加水揉到手感轻柔,盖上湿布醒发30分钟;
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步骤6/22
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油皮的材料放入碗中搅拌均匀;
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步骤7/22
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放一旁静置备用;
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步骤8/22
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水油皮醒好后擀成薄面皮,尽量敢大擀薄;
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步骤9/22
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抹上提前准备好的油皮,抹均匀;
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步骤10/22
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稍微撒一点点干粉在油皮上方便卷起,只要一点点就可以了;
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步骤11/22
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把面皮从一端慢慢的卷起到另一端;
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步骤12/22
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卷好后搓搓长,分割成均匀的小面团;
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步骤13/22
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差不多25g每个的样子,稍微收了下口,盖上保鲜膜静置一下;
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步骤14/22
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此时将肉馅分成均匀的小团,差不多12克每个的样子;
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步骤15/22
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小面团收口朝上按压扁,放上馅料;
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步骤16/22
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用虎口给面团收口;
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步骤17/22
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面团收口后放入烤盘压压平;
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步骤18/22
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刷上饴糖水或蜂蜜水,这里用的蜂蜜加一点点水调成的糖浆;
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步骤19/22
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撒上白芝麻;
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步骤20/22
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送入预热好的180度的烤箱中层,差不多烤30-40分钟,至酥饼上色均匀;
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步骤21/22
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烤箱调至70度左右再把酥饼里的水分烘干一些;
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最后一步
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烘干好的酥饼趁温热时吃,是最好持哒。
关于烘烤:
180度烤30-40min
烤至上色后要用低温70度烘干水份
饼皮分割成25克每个
馅料:12克每个
对于我这种偶尔就喜欢喝点儿小酒的人来说,燕京U8真的再合适不过了,0添加原生态的原料保证了浓郁的麦芽原香,口感浓郁不寡淡,不仅夹杂我爱的花果香气还带着爽口的回甘,将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致,而且想多喝一些也不容易醉!这就是帮助我放松休息的神仙饮品~还是方便的易拉瓶盖,这个设计也太贴心了,喜欢的朋友们赶快接受我的安利吧!必入!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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