缙云烧饼
那年独自一人在北京的街上闲晃╮(‵▽′)╭ 发现有一家卖『缙云烧饼』的小店 买了一个 边走边吃 真的太喜欢了(=^▽^=) 可惜买少了(*꒦ິ⌓꒦ີ) 从此就念上了ヾ(✿゚▽゚)ノ 去年 朋友送了些梅干菜 但一直放在冰箱里没吃 妈妈每次打开冰箱都会念叨 找一天做了菜吃吧( ͡° ͜ʖ ͡°)✧ 安排(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。搞点小饼吃一下 太爱了(。>∀
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步骤1/10
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备料『梅干菜泡10分钟切粒,五花肉剁成肉末,小葱分葱白、葱叶切小粒,姜剁蓉』
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面粉加适量的水,揉成面团,静置醒发30分钟
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热油爆香葱白、姜蓉,倒入肉末炒香,加入梅干菜炒匀,放入适量的盐、蚝油、水,煮至梅干菜软,收干汁即可
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步骤4/10
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油酥『60克面粉、少许十三香和盐,热油倒到里面,搅拌均匀即可』
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面团揉条,然后切成小拳头大小,静置10分钟排气
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揉开小面团,刷上油酥
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放入炒好的馅料,包起来『可放葱粒或不放』
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用擀面杖揉成薄饼,两面撒上芝麻
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步骤9/10
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方法①:不粘锅小火煎至两面微黄即可『可放油也可不放』方法②:烤箱上下火160℃,烤20分钟
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最后一步
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做多点 可以用油纸隔开,冷藏起来,想吃就拿出来煎或烤都行
这个配方可以做30张左右,巴掌大小
梅干菜不要泡太久,不然会把味道泡淡,煮的时候,加水煮软就好
葱粒 看个人需要添加,可不加,个人觉得加了会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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