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奶香浓郁的芝士肠仔包(14/17)
首先来个材料大集合，酵母在糖下面，没有现身哦。
把面粉、鸡蛋，糖、酵母、盐、牛奶、水全部加入揉面桶，搅拌均匀，揉搓。
揉搓到面团光滑，这个配方含水量偏高，面团会有点粘手，加入黄油继续揉。
揉到这样就差不多了，不需要出很簿的膜。
盖上保鲜膜，进行基础发酵。
1小时后，面团成2倍大，戳个洞无回弹就可以了。
发酵好的面团挤压排气。
分成14等分的小剂子，约55克左右，盖上保鲜膜松弛十分钟。
松弛后的小剂子两边拉伸向下包裹，换个方向反复这个动作7、8次，增加面团的层次。完成后是这种比较光滑的小面团
在小面团中戳一个洞，把洞拉大，变成椭圆面包圈的型状。
在面包圈中间放上香肠，整理一下型状，香肠包就基本成型了
在烤箱中放入一碗开水，调温40°C，把成型的香肠包放烤箱进行二次发酵。
芝士片切成小块，备用
面包发到差不多1.5倍大就好了，就是这种胖乎乎的样子，拿出来，烤箱上下160度预热。
肠仔包挤上沙拉酱，再均匀洒上一些芝士粒，放入预热好的烤箱中，开上下火160°C、15分钟。
出炉！
配上一杯花茶，享受一个谧然的下午！