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营养又好吃的鸡蛋羹(
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鸡蛋两颗,这次买的鸡蛋超级小,我单加了几颗鹌鹑蛋。
用打蛋器先把蛋打匀,不用打很久,蛋白蛋黄混合到一起即可。
加温水, 蛋和水的比例1:1.5,可以用称重量加水,也可以用蛋壳去量水哦。蛋壳量水更省事哦,打一两下均匀下就可以了,也可以直接用筷子打也不费事。
打好的蛋液用滤网过滤掉泡沫,蒸出来的蛋羹没有碎泡坑,表面整洁。
锅中加水烧开,鸡蛋羹放蓖子上,不需要保鲜膜,直接扣个盘子即可,方便省事。
大火改成中火,盖锅盖,定时20分钟,等待⌛️
完美出锅!表面平整,没有气泡,很嫩哦……
加入:蒸鱼豉油、食用油、香醋、香油,各1小勺,在鸡蛋羹上划几下,更入味。鲜嫩可口