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红烧鱼块(5/8)
鱼处理好,洗干净,加腌鱼料,腌一会儿
排上一层薄薄的淀粉,热油,放进去煎到两面金黄,盛出备用
热锅温油,小火加葱姜蒜八角花椒煸炒出香味,把鱼放进去
加料酒,我平时就是半个锅铲量一下,加进去,大火翻炒均匀
调小火(防止手慢,酱油糊锅,手快省略),加生抽老抽,再调大火翻炒出香味
加热水,将将没过鱼肉,小火炖 加鸡精,黑白胡椒(看个人喜好),根据自己口味加盐,小火炖15-40分钟(看大小和量多少)
鱼肉收汁。加两块冰糖进去,大火收支浓稠就可以出锅了,如果喜欢汤多的,可以早点放冰糖或者加水的时候多加点。
入口微甜,很好吃哦