红烧鱼块
男朋友的奶奶买了一段超级大的鱼块,我和男朋友对鱼都是可吃可不吃的,所以我就肢解了一下,第一次去鱼鳞,分鱼,我感觉我太难了
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步骤1/8
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鱼处理好,洗干净,加腌鱼料,腌一会儿
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步骤2/8
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排上一层薄薄的淀粉,热油,放进去煎到两面金黄,盛出备用
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步骤3/8
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热锅温油,小火加葱姜蒜八角花椒煸炒出香味,把鱼放进去
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步骤4/8
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加料酒,我平时就是半个锅铲量一下,加进去,大火翻炒均匀
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步骤5/8
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调小火(防止手慢,酱油糊锅,手快省略),加生抽老抽,再调大火翻炒出香味
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步骤6/8
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加热水,将将没过鱼肉,小火炖加鸡精,黑白胡椒(看个人喜好),根据自己口味加盐,小火炖15-40分钟(看大小和量多少)
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步骤7/8
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鱼肉收汁。加两块冰糖进去,大火收支浓稠就可以出锅了,如果喜欢汤多的,可以早点放冰糖或者加水的时候多加点。
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最后一步
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入口微甜,很好吃哦
1.奶奶不吃辣椒,所以我没放辣椒,喜欢吃辣的,可以在炒葱姜蒜的时候加点干红辣椒,再辣一点,加水之后再加辣椒面一起炖,再辣就是炒料的时候加点辣椒油一起
2.新手上路,做得不对的欢迎指出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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