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春笋炒肉末(3/11)
肉末里加入姜末+盐糖+酱油老酒+蚝油，拌匀备用……
新买的春笋，让菜场阿姨帮我去了外皮，拿回家清洗干净后，切片切块都可以，我喜欢切薄一点，好炒熟一些。
热锅加油
放入大蒜跟肉末
可以炒的干一些，这样肉末会香。
加入春笋，翻炒1-2分钟。
加入一点老酒，提香……
一点点开水
不停的翻炒至水分吸收变少…加点葱花就可以出锅了。
这道菜很下饭，肉末干香味道渗入了笋片里。
炒笋的时候没有加盐，因为肉末里味道都调好了。