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水煮肉片(3/18)
肉切片，放料酒，盐，淀粉，生抽抓匀，腌一会儿
菠菜焯水放碗底，豆芽菜洗净控水，蒜切末，葱，麻椒准备好
热锅放油，烧热
把麻椒和辣椒放锅中，小火炸
变色 捞出花椒放盘中待用
用刚才炸过麻椒的油烧热
放入豆芽菜煸炒，加少许盐
炒好的豆芽菜摆入碗中
再次起锅，待油五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒
炒开后放入葱，炒香
炒出红油
加入适量热水，烧开
开锅下入腌好的肉片
加少许盐，烧开
关火，倒入碗内
加入炸好的麻椒，蒜末
锅中加少许花生油，香油，烧至冒烟，关火
热油浇在蒜末上即可