奶香法式软面包(15/16)
先将黄油室温软化，注意不是融化！
制作中种面团：按照牛奶，糖，面粉，酵母粉的顺序混合揉成光滑面团，温暖地方发酵三倍大
制作主面团：按照牛奶，鸡蛋，盐，糖，中种面团（剪小块），奶粉，酵母粉的顺序揉面
揉至面团有筋性，加入黄油继续揉
揉好的面团很有弹性
可以拉出手膜就ok了
密封发酵四十分钟
将发酵好的面团排气，分成均匀的8份
取一份擀成椭圆形后卷起来
摆入烤盘，入烤箱，下层烤盘加水发酵至两倍大，发酵温度40℃
将发酵好的面团上筛入高筋粉
用刀划几道口
烤箱预热十分钟，上下火170℃烤20分钟。
注意观察颜色，加盖锡纸
成品
超柔软！