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北海道牛奶吐司,超级无敌好吃很软(7/14)
1.按照需要准备的食材,都先准备好
2.将除了黄油和盐的所有材料都先放入到厨师机的面缸里。酵母需要稍微用点温水。
3.先用低速混合面粉至没有干粉,我调的1档。
4.再加入盐,用高速6档,混合10分钟左右,八成筋状态,(面团揪下来有小锯齿状缺口)
5.加入黄油,1档慢速打,会看到面团散开,又抱在一起的过程
6.再调到6档高速打至面团满筋
7.打完后,面团能扯成薄膜,可以看到指纹那样。(俗称:手套膜)
8.称一下面团重量,准备分成三坨
9.称一下每一坨的重量,基本保证大小一致。(数学要好才行)。
10.擀成牛舌状。(可能牛有点大)
11.放在450g的吐司盒里
12.放吐司盒在烤箱里,烤箱温度35度,底部加热水,因为我的烤箱木有发酵功能,我中途二十分钟换一次热水,发酵了快两个小时,才达到八分满。不要急。
13.发好的面包团,放入烤箱,温度180度,40分钟,妥妥滴。烤的时候,好香(✪▽✪)
14.做一次,各种早餐好搭配。