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油炸臭豆腐(4/4)
把网购的绍兴臭豆腐打开
锅中多放油(最好没过臭豆腐的高度)，油温滚烫时用筷子夹起臭豆腐入锅。夹的时候务必要轻一些，小心夹碎，要一块一块放入锅中。
炸制过程中不要频繁搅动，没定型之前最好不要翻面。中火炸至臭豆腐表面呈黄色，喜欢吃火大酥脆的可以炸至表面略硬。
商家一般都会配有臭豆腐的甜辣酱和甜面酱，也可加入香葱和香菜末。