儿时回忆 火腿肠面包(6/8)
把标注(1)的食材放入面包机中开始和面,酵母可以用温水化掉之后再倒入。十分钟后加入黄油,再次使用面包机和面30分钟左右,直至可以拉出膜。
在室温下发酵一个半小时左右(室温20度左右),至面团至少两倍大。
把面团取出揉面排气,然后分成5个剂子,醒面15分钟
搓成长条包裹到香肠上,粘手的话可以来点手粉。此时的面团上已经有一股面包的香味了。肚子有点小饿
放入烤箱中,开38度左右发酵40分钟左右直至两倍大(在底下加一碗热水增加湿度)
刷蛋液,撒芝麻,蛋液太稠可以加一小点牛奶
180度上下火,中层15分钟就可以出炉了。每次烤箱在运转,香味飘满整个厨房时是最有成就感的时刻了。
面包还是很松软的