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韩式五花肉拌饭(0/16)
制作蛋皮:两个鸡蛋打入碗中,放少许料酒,一点点盐,打散后,加少许油。
平底锅中用刷子刷一层薄油,倒入蛋液,煎成蛋皮。
煎好的蛋皮晾凉切丝,备用。
腌制五花肉:姜蓉、蒜蓉、清酒、生抽、韩式辣酱、麻油。
以上材料混合后拌入五花肉中,大概腌制30分钟即可。
拌饭酱:韩式辣酱、白糖、白醋、梨汁混合,网上有很多雪碧版就是这种的简化版。
以上酱汁混合备用。
蛋皮切丝。 西葫芦洗净、去皮、切丝,用麻油炒香备用。 菠菜洗净焯水备用。 白蘑菇切片,麻油炒香备用。 绿豆芽洗净、焯水,备用。
平底锅薄芝麻油,把五花肉放入锅中煎至两面微焦,盛出备用。
煎好的五花肉。
石锅底部刷一层芝麻油,中小火热锅。
铺上熟米饭。
把前面准备好的蔬菜平均铺在米饭上,小火加热10分钟左右,煎一个半熟的蛋放在中间,撒少许白芝麻。
做好的五花肉石锅拌饭。
配上拌饭酱、拌饭海苔、韩式泡菜。
有锅巴呦。