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酥炸五香杏鲍菇(2/9)
杏鲍菇洗净，一分为二掰开
这是一个比较繁琐的过程，把杏鲍菇全部手撕成细条。放一小勺食盐抓匀，静置十分钟。
把杏鲍菇中多余的水分挤出来
杏鲍菇里打入一颗鸡蛋，放适量五香粉
放适量玉米淀粉，已能够把杏鲍菇全部包裹上为宜，不用太多。
全部搅拌均匀
热锅热油，油量可以没过杏鲍菇刚好，烧至七八成热。
先夹一筷子杏鲍菇搅散，再依次放入其他杏鲍菇。依旧中大火，炸两三分钟，至杏鲍菇飘起变黄。就可以控油捞出了。三根杏鲍菇我炸了两锅，装出来只有一盘。
如果喜欢辣的可以再放一些辣椒粉，其余什么调料都不必再放了。