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销魂毛豆(4/10)
选购饱满一些毛豆
花一点时间剪去毛豆两端（便于入味），清水洗净备用
调料备用： 花椒、八角、桂皮、香叶、香果 喜欢辣的朋友可以放些干辣椒
姜蒜适量，切片放入温油中炒香
然后放入所有备用的香料，中火翻炒出香味
倒入剪好洗净备用的毛豆中火翻炒
放入生抽翻炒数下
倒入清水（冷水温水都行）没过毛豆，可放一点点老抽（给毛豆上色），大火烧开后，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟，期间注意查看，切记别把水烧干了
焖煮15分钟后，用大火翻炒收汁，然后关火，让毛豆自然冷却更入味。
成品开吃，毛豆相当的入味，还保留了脆脆的口感，焖煮时间刚刚到位。