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手残党的糖醋肉(2/8)
把里脊肉切好，因为肉一般不规则，尽量要薄厚适中，放入盐，葱姜，抓匀腌制15分钟
把淀粉，蛋清和水混合，不要太稀，用来挂浆
放入腌制好的肉，让肉挂浆
热油到六成，六成熟就是油的表面出现了波纹，筷子放入时有一些气泡产生，但是并没有声响。放入挂好浆的肉，为了不费油，我分批油炸，炸至淡黄，捞出
捞出备用
把油倒出，留些底油，放入番茄酱，一勺糖，少许盐，白醋
放入炸好的肉，翻炒均匀
盛盘