在第四部中放入面粉，酵母，糖。先用筷子稍微拌一下，再用厨师机搅拌成团后加入油和盐继续搅打。
成光滑的团后放在面盆，放温暖地发酵，上面盖一个保鲜袋。现在上海很温暖，家里发酵了1个小时。直至面团发到2倍-2.5倍大。
取出一半，揉面，此处一定要多揉，揉好馒头才光。我本次做了两杯的量，有另外一半揉得也不够到位。所以馒头表面就不光。擀成方形。
从短的那头卷起，卷紧点，成圆柱状。如果面团粘手在案板上撒撒手粉。
成圆柱后，放在木头案板上，取快刀切成剂子。蒸笼里放蒸笼纸，将面剂子排入蒸笼里，蒸笼底下放好冷水，室温醒发20分钟。
大火蒸18-20分钟！蒸好后不要立即开锅盖，闷4-5分钟防止回缩。
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