金桔去掉头上的蒂，盐水浸泡十分钟后洗净。每一个十字刀一切4块，放入锅中。
冰糖如果是这样大块的，放入微波炉打一下，就很容易掰碎了，具体时间自己试，拿出来能轻松掰开了就行。弄碎点方便煮时尽快融化。
川贝母用石臼捣成粉，也可以用小型打粉机打成粉，量少用破壁机不太适合。
所有材料放入锅中，包括水和盐。开大火煮，材料搅拌均匀，煮滚后保持大火状态，如果和我一样用的铸铁锅可适当调整减小火力。
一开始不用频繁搅拌，几分钟搅一下即可，15分钟大概是这样的。
搅拌为的是保证受热均匀不粘底，锅壁上的也尽量及时清理干净刮入锅中。这是大概25分钟的样子，这时候仍然不需要频繁搅拌。感觉开始变得有些浓度后就可以减小些火力继续熬煮。
慢慢的变越来越深稠，这时就需要调整一下搅拌的频率了，需要看着它，时不时就搅拌一下防粘底。液体会溅出来，哪怕一小滴也很烫，一定要小心，最好用个长点的工具与锅保持距离。40分钟时的样子，颜色已经变深了些。
最后金桔膏会变很浓稠，且颜色明显变深，就差不多好了，提起来滴落的糖浆是显厚重的。
好啦！未开封可常温放置，开封后冷藏保存。用干净的勺子取适量放杯中，加热水拌匀稍凉即可食用。
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