准备波兰酵种，180g高筋面粉250ml水4克酵母，混合均匀。可以提前准备好，48小时内用都可以。
室温发酵三小时
准备好高筋面粉270g+盐4g+枫糖浆30g。倒入发酵好的波兰种面团。
这里的枫糖浆可以换成你喜欢的糖的种类，麦芽糖浆，红糖白糖都可以。小高姐的原配方里就是麦芽糖浆。换成红糖白糖加水自己熬一下也是可以的，甜度比较随意。
揉成光滑的面团，大概揉面5-6分钟就光了。然后扣上面盆松弛15分钟。
顺便做了普雷结版的。之前在布加勒斯特吃过他们的传统面包covrig就是有着碱水包外形的贝果。一直念念不忘。
烧一锅水，水开后加入两勺小苏打，10g糖浆，把生胚丢进去每面烫20-30秒，捞出。
