没有照图片请谅解 一、准备阶段（不要慌，成功的关键） 1、四季豆洗净，切一公分段，装入盆中（量按照个人喜欢） 2、肉切丁（小一点），放入碗中，用生抽，料酒，香油，淀粉和一点水淹制（放点香油不粘锅） 3、葱姜蒜，大料，桂皮准备好。 4、大米洗净控水放盆里。 5、烧一壶水备用。 二、准备炒豆角 1、锅中放油，油热放肉（多炒一会肉焦一点香），肉里放葱姜蒜大料桂皮，继续翻炒，肉焦黄后放豆角，继续炒。 2、多炒一会后放生抽老抽，盐，豆角炒捻后放入水末过豆角，顿15分钟左右，豆角炖熟。 三、准备大米 1、另起一锅，把热水倒进去，开锅后倒入大米，煮2分钟左右，捞起放有凉水的盆中。 四、焖锅开始 1、豆角锅还有一碗汤的时候，把米盘压在豆角上，压平，拿筷子扎十来个眼。 2、小火盖好盖子继续闷十分钟左右，没有汤汁了就关火。 3、出锅前翻两下。