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麻薯丸子豆乳布丁(10/18)
豆奶倒入奶锅中加热到边缘微微冒泡的状态，关火，我用的是市售的有糖豆奶，如果是无糖的记得加糖哦！
打2个鸡蛋到大碗里。
打散！尤其是蛋白，不要有一坨坨的状态。
将热的豆奶一点点倒入到蛋液中，注意要少量多次加入，避免变蛋花。
边加边搅拌，直到所有的豆奶都混合到蛋液里。
过筛一遍，别纠结过滤出来的东西，果断倒掉。
倒入瓷碗里面，如果表面有气泡，用勺子勺走。
碗口包一张锡纸，防止蒸的时候水蒸气倒流影响布丁的颜值。
水开后上锅用中火蒸5分钟，关火闷5分钟。
刚蒸好的布丁中心部分可能会有不凝固的状态，稍微放凉后就会结实了。
布丁上均匀洒上黄豆粉，将做好的麻薯丸子用竹签穿好，轻轻放在上面。
再洒上一层黄豆粉，完成！
成品图
成品图
成品图
麻薯丸子的做法可以参考我之前的菜谱：《姜食堂》锅巴红豆冰 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5OTQxNzExMQ==&mid=2247488750&idx=1&sn=deaeb29112cec085607a73899029976c&chksm=ec97bf96dbe03680e3b16e9b416239f08d252af0eafbceb6494594f9a9a018f58064a1c647b6&token=1882889723&lang=zh_CN#rd
黄豆粉是我自己做的，比市售的要粗糙，不含糖，大家可以直接买市售的黄豆粉，会更加细腻。
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