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麻薯丸子豆乳布丁

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现在的奶茶店可谓是遍地开花,各式各样的网红奶茶看得人眼花缭乱,但是对于乳糖不耐受者来说,也只能望梅止渴,可看而不可喝,最近看到有一款网红产品,用豆乳(或者说是豆浆)代替了牛奶制作奶茶(奶盖部分还是会有乳制品),上面洒满了金黄色的黄豆粉,还有一串可可爱爱的麻薯团子,看的人口水直流。 按照这种网红套路,我做了一款“网红甜品”美其名曰:麻薯丸子豆乳布丁,其实就是蒸蛋加入了丸子,豆乳,黄豆粉这三种食材,乍一看还以为是那款红极一时的X仙豆夫的奶盖豆乳茶呢,不过材料简单(廉价)多了,因为不涉及乳制品,所以更适合那些不能喝牛奶的人过过嘴瘾。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.豆奶加热后再做布丁液,会让蒸出来的布丁更加细腻。热的豆奶加入蛋液时要要少量多次加入,避免将鸡蛋烫熟。 2.我用的是市售的有糖豆奶,如果是自己做的豆浆记得加糖哦! 3.蒸至时间会因为容器的大小和材质略有不同(我用的是舒芙蕾烤碗,刚好蒸2份布丁),可以先试验一下自家的容器,找到合适的时间。蒸好后的布丁中心部分可能会有不凝固的状态,稍微放凉后就固定了,如果放凉后还是明显不凝固,那就是不熟或者份量不对。 4.黄豆粉是我自己做的,比市售的要粗糙,不含糖,大家可以直接买市售的黄豆粉,会更加细腻。 5.麻薯的做法我应该写过不少了,所以在这里不详细阐述了,可以参考菜谱:《姜食堂》锅巴红豆冰http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5OTQxNzExMQ==&mid=2247488750&idx=1&sn=deaeb29112cec085607a73899029976c&chksm=ec97bf96dbe03680e3b16e9b416239f08d252af0eafbceb6494594f9a9a018f58064a1c647b6&token=1882889723&lang=zh_CN#rd,比较懒的小伙伴可以用无馅小汤圆代替。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-18

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