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广式肠粉(9/11)
肠粉和水搅拌均匀无颗粒
然后过筛两三遍，避免有杂质
加入5克的油拌匀
瘦肉我是剁碎放了些盐，油，生粉腌制一会，具体还是根据你们个人喜好来腌这个肉吧 准备一些油用来抹盘 鸡蛋打散放碗里备用
取一个平地的碟子，刷上一层油
放适量的肠粉液，把碟子都铺满就可以了，再放一些肉末
水烧开后放进去蒸，中小火蒸大概两分钟，直接把碟子放水上就可以了，不用放蒸架
蒸出来薄薄一层 这里建议准备两个碟子，一个拿出来后可以放另一个进去，这样可以不浪费多余的时间和煤气
鸡蛋打散，根据碟子大小加入蛋液，1个鸡蛋我分别加了三碟，鸡蛋跟肉一起糊进粉浆里
再用刮刀刮起来
全部肠粉蒸好啦