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美味卤鸡爪(0/7)
鸡爪剪指甲洗干净备用（懒得剪可以不剪）
冷水锅放一个姜片，加点料酒焯鸡爪。大概五六分钟就可以。焯好的鸡爪用清水洗干净，控一下水。
锅热倒入适量油，放入姜片，蒜，花椒，大料煸炒出香味
下鸡爪翻炒，到皮微微皱起，加入料酒翻炒去腥。
加入耗油，生抽，红烧汁，翻炒均匀出香味
倒入热水，没过鸡爪，加入辣椒和冰糖。大火开锅转小火慢炖。如果爱吃软烂的就差不多1个小时左右。爱吃有嚼劲的就40分钟。加入的水量和炖的时间成正比。
最后大火收汁，加入香醋，如果没有香醋米醋也可以。