嫩春韭炒肉(4/7)
新鲜的嫩韭菜洗净摘好，切断备用，最佳是2.3厘米的段
瘦的猪梅肉切成片备用
锅内宽油，下肉片煸炒，加料酒去腥
肉内水分炒干，加生抽调味，老抽调色，点一点白糖，加蚝油增鲜
下入切好的嫩韭菜段，快速翻炒，加盐加鸡精，这个时候一定要快速大火翻炒，不然韭菜就不好吃了。
嫩韭菜➕猪梅肉完美结合，韭菜大火炒断生即可，炒久了，韭菜老了，这时可以出锅了。
成品好了