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五花肉烩大蒜(3/13)
把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；
开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
放葱白、蒜片，爆香；
放花椒、香叶和八角入锅，再爆香；
放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
倒入肉片，翻炒均匀；
加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
翻炒均匀；
加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！
说明。