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美味/酸菜米线(2/18)
干米线泡发，这次我用的细米线，温水泡了半个小时，指甲掐的动，吃起来中间不会硬有嚼劲儿，就需要把热水换成凉水了。
米线泡好，换凉水泡着。这样的米线烫一下就可以吃了，节省煮的时间
准备200g肉糜，推荐肥一点的肉，猪肉，牛肉都可以
酱料秤好备用
锅里加少许油，放入肉糜
炒制肉糜变色，加入酱料，翻拌均匀
加少许热水，小火熬制肉酱。
收汁即可出锅
简易版肉酱的做法，可以用来做面条，米线的调味，也可以卷饼吃，万能酱
准备好材料 酸菜是买的即食的 甜榨菜我们这里都爱吃，米线，凉皮，煎饼果子都离不开的配料，没有的可以换别的榨菜，或者不放。 辣椒酱自己熬的，大家可以翻菜谱看
开水下米线，煮沸捞出
加辣椒酱一小勺
最爱吃的酸菜一勺
红榨菜一勺
肉酱一勺
盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉，醋适量
撒上香菜，蒜黄。淋上高汤
一碗美味的米线出锅了